味道很棒的清爽炒菜，香味四溢，清爽，喜欢的朋友们记得吃。材料:土豆、青椒、青椒、白醋、葱、姜、蒜、青椒、干辣椒、味精、盐、食油。做法:1、土豆洗净去皮后，均匀切薄片后，均匀切细丝入盆，用清水多次清洗淀粉等待。

2、葱摘洗均匀切花，姜、蒜去皮切末，干辣椒切小段，青椒去蒂去籽洗后均匀切丝待用。3、在锅里烧适量的油，在油温的5成热中加入半勺青椒，适量的干青椒炒香，加入葱、姜、蒜末炒香。

4、土豆丝沥水倒入锅中，改变大火直到土豆丝熟，加入2~3勺醋炒均匀，加入适量的盐调味。5、加入青椒丝均匀炒至断生青椒丝断生，撒上葱迅速炒均匀就可以出锅。

丸子:1、切土豆丝后，用清水洗几次淀粉，口感更清爽。2、炒酸辣土豆丝用白醋比较好，白醋尖酸能强调味道。

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